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Les infos du vin - Accorder mets et vin - La viande
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http://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=Vins
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Ein zartes und schmackhaftes Fleischgericht, das man in einer Auflaufform zubereitet, und vor alles ist es einfach und schnell. Der Name ist interessant, weswegen ihr ihn euch bestimmt gut merken könnt.
Auch wenn Pfarrer Rotwein trinken, wird in diesem Rezept mit Weißwein gekocht. Vielleicht war es ursprünglich Rotwein und die Köche haben ihn nach ihrem Geschmack durch Weißwein ersetzt. Ihr könnt es gerne auch mit Rotwein probieren.
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http://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=Escalopes+de+porc
Gust MEES's insight:
Ein zartes und schmackhaftes Fleischgericht, das man in einer Auflaufform zubereitet, und vor alles ist es einfach und schnell. Der Name ist interessant, weswegen ihr ihn euch bestimmt gut merken könnt.
Auch wenn Pfarrer Rotwein trinken, wird in diesem Rezept mit Weißwein gekocht. Vielleicht war es ursprünglich Rotwein und die Köche haben ihn nach ihrem Geschmack durch Weißwein ersetzt. Ihr könnt es gerne auch mit Rotwein probieren.
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Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes à base de vin blanc ou rouge sur Cuisine AZ. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur recettes avec du vin.
Gust MEES's insight:
Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes à base de vin blanc ou rouge sur Cuisine AZ. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur recettes avec du vin.
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Des vins souples et gourmands avec un fruit particulièrement expressif. Découvrez les vins de Bordeaux rouges souples et fruités.
Gust MEES's insight:
Des vins souples et gourmands avec un fruit particulièrement expressif. Découvrez les vins de Bordeaux rouges souples et fruités.
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Près de 2000 ans d'histoire et une extraordinaire mosaïque de paysages, de savoir-faire et de terroirs… Les vignobles français composent une carte des vins, riche et complexe, dont voici quelques clés.
Gust MEES's insight:
Près de 2000 ans d'histoire et une extraordinaire mosaïque de paysages, de savoir-faire et de terroirs… Les vignobles français composent une carte des vins, riche et complexe, dont voici quelques clés.
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Trois Fois Vin vous explique pourquoi la forme des bouteilles de vins varie et vous donne quelques repères pour bien identifier chaque type de bouteille !
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Ingrédients
En savoir plus sur http://www.750g.com/vin-chaud-de-noel-r97110.htm#PUdzbZmOdU3UMaoG.99
Gust MEES : ajoutez encore un peu de Rhum et Amaretto pour un meilleur gôut.
Gust MEES's insight:
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Gust MEES : ajoutez encore un peu de Rhum et Amaretto pour un meilleur gôut.
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Ochsenbacken sind wunderbar kompakt geformte Fleischstücke, gleichmäßig von Sehnen durchzogen, die sie beim langsamen Schmoren saftig halten. Man muss sie unbedingt rechtzeitig beim Metzger bestellen, aber es lohnt sich. Ein zarteres Stück Schmorfleisch gibt es nicht. Die fleischigen Backenstücke sind von Gallerte und Fett durchzogen, was sie nach sanftem Schmoren besonders zart und saftig macht. Der Trick: Die Fleischstücke werden zunächst sehr kräftig angebraten, die Bratenkruste sollte ganz dunkel geröstet sein. Nur so bleibt der Saft im Fleisch. Falls der Metzger keine Ochsenbacken besorgen kann, sind auch die Wade oder die Schulternaht zum Schmoren gut geeignet.
Gust MEES's insight:
Ochsenbacken sind wunderbar kompakt geformte Fleischstücke, gleichmäßig von Sehnen durchzogen, die sie beim langsamen Schmoren saftig halten. Man muss sie unbedingt rechtzeitig beim Metzger bestellen, aber es lohnt sich. Ein zarteres Stück Schmorfleisch gibt es nicht. Die fleischigen Backenstücke sind von Gallerte und Fett durchzogen, was sie nach sanftem Schmoren besonders zart und saftig macht. Der Trick: Die Fleischstücke werden zunächst sehr kräftig angebraten, die Bratenkruste sollte ganz dunkel geröstet sein. Nur so bleibt der Saft im Fleisch. Falls der Metzger keine Ochsenbacken besorgen kann, sind auch die Wade oder die Schulternaht zum Schmoren gut geeignet.
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Les AOC de Bourgogne reflètent la richesse des vins et du terroir. Elles se classent en quatre catégories (appellations Régionales, Village, Premiers Crus et Grands Crus).
Gust MEES's insight:
Les AOC de Bourgogne reflètent la richesse des vins et du terroir. Elles se classent en quatre catégories (appellations Régionales, Village, Premiers Crus et Grands Crus).
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