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Quoi de meilleur qu'une bonne baguette faite dans la tradition ! Découvrez les secrets de la baguette maison avec notre recette en photos et en vidéo

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Bonjour les amis,

Ce soir une nouvelle video pour comparer la panification sur levain pâteux (dur) avec la panification sur levain liquide. J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L'interet est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.

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https://www.youtube.com/watch?v=_aPJNjHBKB0

https://www.youtube.com/watch?v=vD_aufrBTjU&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2YquM4xnebTcElnnUfkXPRKsOmIwemVIe5mjv5WzsXUKd4DStNA7GdLJU

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Herzlich Willkommen!
Sie suchen Milchpulver, Eipulver, Backmalz, getrockneten Sauerteig, Malzextrakt, Brotgewürze, Gewürzmischungen oder Gewürze zum Kochen, Gärkörbchen, Naturlab, Käseformen...?
Sie betreiben Krisenvorsorge und suchen Lebensmittel mit langer Haltbarkeit?

Oder suchen Sie Baguettemesser, Baguettebleche, Bäckerpinsel, erlesene Salze und Pfeffer, oder Honigpulver, Kokosblütenzucker, Kokosmilchpulver?

Dann sind Sie bei uns richtig!

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Ingrédients (pour 1 sandwich) :
- 1 carotte
- 1 radis blanc (daikon)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 20 cl de vinaigre blanc
- 3 fines tranches de porc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de mélange 5 épices
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 baguette
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 15 g de pâté de foie
- 1/2 concombre
- 1/2 piment rouge
- 1/2 piment vert
- coriandre fraîche

Recette de cuisine Marmiton

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I'm delighted to share the latest "Breadmaking Step by Step" video.
Find out how to fulfill the purchase order set on the day of the "Breadmaking professional certification" exam.
From kneading through shaping, all the way to presentation. I explain it all, from A to Z.
This video is perfect for students as well as free candidates.
I hope this video helps you improve.

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Découvrez la recette de la Baguette de Tradition Française T80 réalisée par le meilleur ouvrier de France Dominique Planchot.

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La vidéo numero 20 aura pour thème: le pain de tradition française. Apprenez et découvrez toute la technique et le procès pour réaliser simplement en direct un pain de tradition française. Du pétrissage au ressuage toute la panification est décryptée.
Apprenez également à façonner un pain auvergnat. Forme de pain régional très connue.
J'espere que cette vidéo fou aidera à mieux comprendre.
Allez bon courage et a vous de jouer.

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La baguiche ! La quiche qui croustille �� Ingrédients BAGUETTE AU PAVOT 1 ŒUFS 5 JAMBON BLANC 200 G COMTÉ RÂPÉ 50 G CHEDDAR RÂPÉ 50 G CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE 20 CL SEL & POIVRE

Recette:

Couper le jambon en très fines lamelles. Placer les œufs, la crème fraîche, les lamelles de jambon du sel et du poivre dans un plat. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Découper un chapeau sur toute la longueur de la baguette et retirer la mie. Verser le mélange dans le pain. Recouvrir de cheddar et de Comté râpés. Enfourner 20 minutes à 200°C. Couper la baguiche en tranches et déguster.

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Ingrédients (pour 1 baguette) :
- 1 baguette précuite
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 50 g de cantal
- 2 oignons nouveaux
- 1 oeuf
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel